Pasticcini alla Cannella e Mela Senza Glutine:

Ingredienti:

Per l’Impasto:

200g di farina senza glutine

100g di burro a temperatura ambiente

50g di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino di cannella in polvere

Un pizzico di sale

Per il Ripieno:

2 mele, sbucciate e tagliate a cubetti

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaino di cannella in polvere

Succo di mezzo limone

Per la Glassa:

100g di zucchero a velo

Succo di mezzo limone

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Istruzioni:

Per l’Impasto:

1.) In una ciotola, lavora il burro e lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

2.) Aggiungi l’uovo e mescola bene.

3.) Aggiungi la farina senza glutine, la cannella e un pizzico di sale. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.

4.) Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per il Ripieno:

1.) In una padella, cuoci le mele a fuoco medio con lo zucchero, la cannella e il succo di limone fino a quando sono morbide. Lasciale raffreddare.

Assemblaggio:

1.) Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

2.) Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e taglialo in cerchi.

3.) Metti un cucchiaino di ripieno di mele al centro di ciascun cerchio e chiudi i pasticcini, sigillando bene i bordi con le dita o con una forchetta.

4.) Disponi i pasticcini sulla teglia preparata.

5.) Cuoci in forno per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorati.

Per la Glassa:

1.) Mescola lo zucchero a velo, il succo di limone e la cannella fino a ottenere una glassa liscia.

2.) Versa la glassa sui pasticcini raffreddati.

Domande frequenti:

1.) Posso usare un’altra varietà di mele per il ripieno?

Certamente, puoi usare la varietà di mele che preferisci o quelle disponibili. Alcune varietà più dolci possono richiedere meno zucchero.

2.) Posso sostituire il burro con un sostituto vegano?

Sì, puoi utilizzare un sostituto del burro senza glutine o un olio vegetale.

3.) Posso preparare i pasticcini in anticipo?

Puoi preparare l’impasto e il ripieno in anticipo, ma assembla e cuoci i pasticcini poco prima di servirli per garantire la freschezza.

4.) Posso congelare i pasticcini?

Sì, puoi congelare i pasticcini senza la glassa. Riscaldali nel forno prima di servirli e aggiungi la glassa fresca.

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