Cupcakes alla Vaniglia Senza Glutine:

Ingredienti:

200g di farina senza glutine

1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Un pizzico di sale

100g di burro non salato, a temperatura ambiente

150g di zucchero

2 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

180ml di latte senza glutine

Per la glassa:

250g di zucchero a velo

120g di burro non salato, a temperatura ambiente

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2-3 cucchiai di latte senza glutine

Istruzioni:

1.) Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia per muffin con pirottini di carta.

2.) In una ciotola, setacciare la farina senza glutine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mescolare bene.

3.) In un’altra ciotola, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

4.) Aggiungere le uova, una alla volta, e continuare a mescolare.

5.) Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.

6.) Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela umida, alternando con il latte, fino a ottenere un impasto omogeneo.

7.) Distribuire l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa ⅔ e cuocere in forno per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.

8.) Mentre i cupcakes si raffreddano, preparare la glassa. In una ciotola, mescolare il burro, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Aggiungere il latte gradualmente fino a ottenere una consistenza spalmabile.

9.)  Una volta che i cupcakes sono completamente raffreddati, decorarli con la glassa.

Domande frequenti:

1.) Posso sostituire il latte senza glutine con un’altra alternativa?

Sì, puoi utilizzare alternative come il latte di mandorle, il latte di cocco o il latte di riso senza glutine.

2.) Posso utilizzare una miscela di farina senza glutine già pronta?

Sì, puoi utilizzare una miscela di farina senza glutine già pronta. Assicurati che contenga agenti lievitanti senza glutine.

3.) Posso preparare i cupcakes in anticipo?

Sì, puoi preparare gli cupcakes in anticipo, conservarli in un contenitore ermetico e decorarli poco prima di servire.

4.) Posso congelare i cupcakes?

Sì, puoi congelare i cupcakes senza glassa. Assicurati di sigillarli in modo ermetico e scongelarli prima di decorarli. La glassa può essere preparata fresca prima di servire

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