Budino al Cocco Senza Glutine:

Ingredienti:

400 ml di latte di cocco

400 ml di latte senza glutine (ad esempio latte di mandorle senza glutine)

100 g di zucchero

50 g di fecola di patate

4 tuorli d’uovo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Una presa di sale

Cocco grattugiato per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

1.) In una casseruola, mescola la fecola di patate con un po’ di latte senza glutine fino a ottenere una miscela liscia.

2.) Aggiungi il latte di cocco e il latte senza glutine rimanente alla miscela, mescolando bene.

3.) Accendi il fornello a fuoco medio-basso e porta la miscela a ebollizione, continuando a mescolare costantemente.

4.) In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.

5.) Aggiungi lentamente la crema di uova alla casseruola, mescolando costantemente per evitare grumi.

6.) Aggiungi il sale e l’estratto di vaniglia, continuando a cuocere la miscela fino a quando si addensa.

7.) Rimuovi la casseruola dal fuoco e versa il budino in singole ciotole o in una grande ciotola da dessert.

8.) Lascia raffreddare il budino a temperatura ambiente, poi coprilo con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando è completamente freddo.

Domande frequenti:

1.) Posso sostituire la fecola di patate con un’altra farina senza glutine?

Sì, puoi utilizzare farina di mais o farina di riso come alternative senza glutine alla fecola di patate.

2.) Posso utilizzare il latte di vacca al posto del latte senza glutine?

Certamente, puoi sostituire il latte senza glutine con il latte di vacca se la tua dieta lo permette.

3.) Quanto tempo devo lasciar raffreddare il budino prima di servirlo?

Lascia raffreddare il budino a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero per almeno 2 ore o fino a quando è completamente freddo.

4.) Posso preparare il budino in anticipo?

Sì, puoi preparare il budino in anticipo e conservarlo in frigorifero. Si manterrà bene per 2-3 giorni.

5.) Posso omettere il cocco grattugiato sulla parte superiore?

Assolutamente, la guarnizione di cocco è opzionale e puoi ometterla se preferisci un budino al cocco più semplice.

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