Biscotti Glassati al Limone Senza Glutine:

Ingredienti:

Per i Biscotti:

200g di farina senza glutine

100g di burro a temperatura ambiente

100g di zucchero

1 uovo

Scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di lievito senza glutine

Un pizzico di sale

Per la Glassa al Limone:

200g di zucchero a velo

Succo di 1 limone

Scorza grattugiata di 1 limone

Istruzioni:

Per i Biscotti:

1.) Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.

2.) In una ciotola, lavora il burro e lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.

3.) Aggiungi l’uovo e mescola bene.

4.) Aggiungi la scorza di limone grattugiata, la farina senza glutine, il lievito e un pizzico di sale. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.

5.) Con le mani leggermente infarinate, forma delle palline d’impasto e posizionale sulla teglia, schiacciandole leggermente con le dita.

6.) Cuoci in forno per circa 10-12 minuti o fino a quando i bordi sono leggermente dorati.

7.) Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per alcuni minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.

Per la Glassa al limone:

1.) In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia.

2.) Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola bene.

3.) Quando i biscotti sono completamente raffreddati, spalma la glassa sopra ciascun biscotto e lascia asciugare la glassa prima di servire.

Domande frequenti:

1.) Posso usare la farina di mandorle al posto della farina senza glutine?

Sì, puoi sperimentare con la farina di mandorle, ma assicurati che sia adatta per chi segue una dieta senza glutine.

2.) Posso sostituire il burro con un’alternativa senza lattosio?

Certamente, puoi usare un sostituto del burro senza lattosio o olio di cocco.

3.) Posso conservare i biscotti glassati al limone?

Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni. Assicurati che la glassa sia completamente asciutta prima di conservarli.

4.) Posso congelare i biscotti senza la glassa?

Sì, puoi congelare i biscotti senza la glassa in un contenitore sigillato. Aggiungi la glassa dopo averli scongelati e prima di servirli.

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